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卤猪蹄、鸭锁骨、凤爪… 卤一切的卤菜教程的做法

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卤猪蹄、鸭锁骨、凤爪… 卤一切的卤菜教程

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1小时以上 | 配菜(中级)

大葱、姜、料酒（此乃祛腥三宝）卤料（八角、桂皮、香叶、草果、茴香等等等，买卤料包一次全搞定）冰糖、红糖、花椒、蚝油、啤酒、辣椒油、干红辣椒、老抽、生抽、醋、盐提前泡好的黄豆（个人爱好，喜欢吃的可以加一点～）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️把肉肉洗净后放进锅里，加入大葱、姜、料酒焯水去腥去生2⃣️（忘拍照了）将焯水的肉肉捞出来，锅中倒油，放入冰糖和红糖，小火炒成糖浆后，肉肉全都下锅！加入老抽、生抽、蚝油，炒至所有肉肉染色均匀
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️加开水、加啤酒、加卤料包、加大葱、加生姜、加花椒、加干红辣椒、加辣椒油，盖上锅盖小火煮1个小时（这个时候的你可以安心的去刷剧了）❗️（肉食动物请无视）爱吃素菜的在这一步同时放入自己爱吃的素菜
步骤3/5 点击查看大图
4⃣️煮啊煮，1个小时后加盐、加醋（只加一丢丢，爱吃醋的多加点咯）
步骤4/5 点击查看大图
5⃣️十分钟后，转大火收汁（因为里面放了冰糖和红糖，这个过程中一定要不断翻炒，不然会糊），一直炒到汤汁变得很浓稠
最后一步点击查看大图
6⃣️锵锵锵，出锅！端着它继续去刷剧吧，好吃到停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-04

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