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莫家码头：脆皮豆腐鱼的做法

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莫家码头：脆皮豆腐鱼

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哈哈，莫老大船上拿来的豆腐鱼，除了卖，我自己也是极爱的，价格实惠，肉质细嫩的很啊！~

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豆腐鱼 700g

、

盐 2g

、

料酒 20g

、

面粉 100g

、

椒盐少许

、

姜片少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐鱼洗净切斜段。其他材料准备妥当
步骤2/9 点击查看大图
鱼段中加入姜片，料酒，盐，腌制10分钟
步骤3/9 点击查看大图
这款脆皮豆腐鱼，就是挂粉要薄，皮才脆。不能挂面糊，挂面糊的话外面的皮就太厚，吸油太多了。所以我把鱼段上的水分吸干。
步骤4/9 点击查看大图
鱼段中倒入面粉
步骤5/9 点击查看大图
晃一晃，均匀裹上面粉
步骤6/9 点击查看大图
起油锅炸制一遍
步骤7/9 点击查看大图
盛出沥油
步骤8/9 点击查看大图
再复炸一次即可
最后一步点击查看大图
出过撒点椒盐葱花即可

小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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