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牛奶馒头&红糖馒头的做法

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牛奶馒头&红糖馒头

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

牛奶 200

、

酵母一茶匙

、

红糖适量

、

盐少许

、

白糖适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶馒头：将牛奶温热到60度左右，把白糖、盐混入牛奶中搅拌均匀。红糖馒头：开水加入红糖、盐搅拌均匀。（一次只能选择做一种口味，如果朋友们都想做，请完成前三个步骤后再开始第二种口味的制作）
步骤2/7 点击查看大图
待第一步液体温度到达30度左右时，用这种超小的汤匙取一平匙酵母倒入第一步，稍微搅拌后静待15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
用一个比较大的盆装300克面粉，一边倒第二步准备的液体、一边顺着同一个方向搅拌至棉絮状，开始揉面。一定要'三光政策'才算完成揉面团步骤噢（光盆、光手、光粉）。一定要用力揉均匀、这样的馒头才会有劲儿！
步骤4/7 点击查看大图
发酵：揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜、再扣个盖子，发酵1～2小时。（我比较偷懒，不想等。烧烫了煤气灶之后关掉火，把发面的盆子放在煤气灶上面，温度刚合适发了）
步骤5/7 点击查看大图
醒面：待面团发酵到比原来大2、3倍的时候，用一只手指挫面团，如果这个洞不会回缩了，说明面团就发好了。继续揉面团，把面团里面的空气都揉出来了。
步骤6/7
把醒好的面团撮团揉成长条、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小面团就行。
最后一步点击查看大图
水开下锅蒸5分钟，再在锅里闷5分钟。大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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