腊鱼烧茄子
今天又馋这菜了， 可惜家里中有茄子， 但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。
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准备好原材料；
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热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
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双面煎至金黄后即可；
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步骤4/11
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茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下；
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步骤5/11
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微微出汁后加入淀粉， 拌均匀；
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步骤6/11
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锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒；
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步骤7/11
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翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒； 再加入姜片进去继续翻炒；
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步骤8/11
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加入适量的生抽进去翻炒；
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步骤9/11
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再加入少许水，继续炖煮三分钟；
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步骤10/11
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加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出； 2. 茄子加入少许盐腌制一下， 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油； 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒， 再加入少许水炖煮熟， 最后加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-07
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