剁椒柠檬凤爪
到了小米椒上市的季节,柠檬的清香酸爽加上小米椒的鲜辣,无疑给凤爪带来了别样的精彩
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步骤1/5
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将所需的材料一一准备好,鸡脚洗干净剁成三段。冷水浸泡1小时。
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步骤2/5
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将葱姜蒜切末,小米椒、二荆条椒切段,柠檬切片。
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步骤3/5
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将葱姜蒜、小米椒、二荆条椒、鸡精、盐、糖、混合均匀。
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步骤4/5
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鸡脚冷水下锅,放入料酒、姜片、花椒、麻椒、盐煮20分钟,至鸡脚完全熟透,捞出鸡脚,用冰水反复冲洗2-3遍。
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最后一步
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拌入步骤二准备的辅料和柠檬、生抽,撒上芝麻,放到冰箱腌制6小时后即可食用。
鸡脚煮完直接放到冰水里冲洗,已增添鸡脚的韧劲儿和嚼劲儿,柠檬去籽,避免研制中口感苦涩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
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