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虾仁拌秋葵

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一道蒜香虾仁拌秋葵，就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低，冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上，显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片，切面还会闪烁出一颗颗的小星星，缀在盘子里鲜活又可爱。

食材清单加入采购清单

虾 8只

、

秋葵 5根

、

金针菇 1把

、

小米椒 2个

、

姜 5克

、

蒜 3瓣

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

醋 15克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
焯熟以后切成小片。
步骤4/9 点击查看大图
再把虾仁放到沸水中焯熟。
步骤5/9 点击查看大图
接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
步骤7/9 点击查看大图
调好的料汁淋上去。
步骤8/9 点击查看大图
最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。
最后一步点击查看大图
摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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