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懒人版一次发酵炼乳吐司的做法

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懒人版一次发酵炼乳吐司

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吐司是三明治的主要食材，因此很多人都喜欢吃吐司。对于入门烘焙的小白来说，从披萨到汉堡再到吐司，确实是一个又爱又恨的过程，因为吐司对于面粉的选择、揉面技巧还有发酵方法都有相对高的要求，并且制作时间很长。一想到要花3个多小时做吐司，脑仁疼。因此，我在给学员上课的时候经常会选择“中种法”来发酵吐司，这样更适合上班族。最近在家我选择了更为快捷省事的一次发酵方法制作吐司，这个炼乳吐司放到第三天组织依旧绵软好吃，不信你也跟着一起来做吧。

食材清单加入采购清单

新良黑金吐司粉250克

、

即发酵母粉2.5克

、

盐4克

、

糖10克

、

炼乳35克

、

全蛋20克

、

牛奶150克

、

无盐黄油20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油之外的所有食材放入松下面包机PT1001面包桶中，启动一个揉面程序，然后将黄油投入其中再次启动一个揉面程序将面团揉至完全阶段即可；
步骤2/9 点击查看大图
面团排气分割成3等份，滚圆松弛10分钟；
步骤3/9 点击查看大图
面团擀开后翻面底边压薄；
步骤4/9 点击查看大图
从上往下卷起，收口朝下放置；
步骤5/9 点击查看大图
松弛10分钟后再次擀开；
步骤6/9 点击查看大图
卷起后收口朝下放置；
步骤7/9 点击查看大图
将三卷面团放入吐司盒子里，发酵温度35°，湿度75%，至两倍大；
步骤8/9 点击查看大图
松下NU-JK200W蒸烤箱预热温度180°，放入吐司盒子后烘烤35分钟结束；
最后一步点击查看大图
出炉后立即震出热气迅速脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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