是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆鼓蒸排骨的做法

点击查看大图

豆鼓蒸排骨

浏览 1.0万 · 收藏 32 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

中裕肋排 1000g

、

盐 15g

、

糖 15g

、

料酒 15ml

、

生抽 20ml

、

蒜 15g

、

姜 3片

、

豆豉 10g

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选取中裕肋排，并将排骨切成2cm的小块。
步骤2/5 点击查看大图
将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。
步骤3/5 点击查看大图
起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，可适当放入几片姜，但不要多。加入盐，糖，生粉，料酒，拌匀。腌制4小时。
步骤4/5 点击查看大图
取需要蒸的份量，小份蒸比较好，把蒜头和豆豉挑出来，再放入一点生粉和水拌匀，叫二次勾芡，上笼前淋些生油在上面
最后一步点击查看大图
水滚入笼转中小火，蒸到10分钟的时候可以看看熟了没有，如果不熟，再稍微加多几分钟。但千万不要蒸太久了。

小贴士

裕滨纯粮年猪肉，纯粮食喂养一年后出栏，每天听音乐洗澡，带你找到三十年前猪肉的味道购买链接：https://yubin.tmall.com/?spm=687.8433302.40002.1.4olRkn

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-09

换个做法

豆鼓蒸排骨的相关分类

夏季冷面绿豆沙豇豆捞汁小海鲜绿豆汤更多

豆鼓蒸排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许