糖炒椰丝馅儿
在海南,椰子随处可见,渴了选嫩椰,即可喝椰汁又可吃滑嫩的椰肉;馋了便选老一些的椰子,刨椰肉做出各种美食,尤其红糖炒椰子馅儿是家家户户都会做的一种,因为椰馅儿糯米糍是海南的标志。
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步骤1/5
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选老椰子,破开刨丝,老椰肉厚且硬,这里用了一个椰子
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步骤2/5
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准备好切碎的姜,红糖和清水
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步骤3/5
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水烧开,放入姜末、红糖,中小火煮大概10分钟左右,红糖水这时会稠一些,就可放入椰丝翻炒,这时调成中火,翻炒不能间断,不然容易糊锅
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步骤4/5
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糖水和椰丝充分融合,再不停翻炒,水分会慢慢蒸发,炒至椰丝变干,变成金黄色,口感香醇,其过程大概十五分钟,此时即可出锅
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最后一步
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椰丝馅儿完成后,可做各种甜品馅料,如包子、糯米糍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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