花蟹鸡油蒸面
今天看节目,学了到菜,下班买了只大花蟹回家自己倒腾,差点被螃蟹给钳了蒸好的面吸收了蟹的鲜味,非常好吃...
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步骤1/8
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炼鸡油
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步骤2/8
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把螃蟹刷干净,将底部的肚脐、蟹肠拆掉,洗净从中间破开
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步骤3/8
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把蟹盖打开,除去蟹胃、蟹心、蟹腮洗净,把螃蟹每边分成三份,蟹钳拍破
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步骤4/8
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泡面饼先用热水稍微泡软装盘,撒上姜蒜末、盐巴,再把蟹摆上,淋上炼好的一半鸡油、一半花雕酒,蒸锅开了上去蒸12分钟后关火焖2分钟
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步骤5/8
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蒸熟后取出,把剩下的鸡油、花雕酒淋上,可以开吃了
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步骤6/8
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面有点干配上一杯菠萝啤(其实姜茶才是这道菜的最佳搭档,大晚上的就不喝姜茶了)
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步骤7/8
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锵...锵...蟹汁都被面条吸收了,一点都没浪费
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最后一步
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蟹肉鲜美
螃蟹一定要买活的,这是我第一次整这么大的活的螃蟹,好生猛啊,差点被钳到,一定要小心处理食材哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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