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酱爆鸡丁（下酒菜）

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飒蜜厨房

酱爆鸡丁堪称酱爆菜中的魁首，咸中带甜，酱香浓郁，肉质鲜嫩，饮酒做下酒菜尤佳。
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 1块（150g）
、
黄瓜 1根
、
甜面酱 2汤匙
、
炸花生米 20g
、
料酒 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
淀粉 1汤匙
、
大蒜 2瓣
、
盐 少许
、
葱白 1一段
、
白糖 2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、切鸡丁时顺着鸡胸肉丝切，更好切。 2、甜面酱本身就有一定的咸度，盐可依据个人口味选择放还是不放，也可以少放，我这里放盐是为了煞水 3、腌制鸡丁时，放料酒是为了去腥，放生抽是为了提鲜，抓生肉要用生粉（土豆粉或玉米粉） 4、酱爆鸡丁里面的葱只用葱白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-10

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