【流沙包】流心的包子,这样填馅一步到位!
流沙包是粤式传统点心,外皮松软柔韧,流动的内馅细细沙沙,蛋黄的咸香和黄油的奶香交织缠绵,让人飘飘欲仙!今天有请国家一级资质的面点师傅,分享几个制作要诀,包你做出完美的流沙馅!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
制作流沙馅黄油中加白砂糖、奶粉、吉士粉拌匀,加入碾碎的熟咸蛋黄、熟鸡蛋黄拌匀;馅心冷藏20分钟,分成15克一个的小圆子,继续冷藏备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
制作包子皮用手背将面粉开窝,加酵母、泡打粉、砂糖,分次加水,和成雪花状,用手掌根将面粉揉擦成团;
-
步骤3/5
点击查看大图
双手交替揉面,揉成光滑面团后搓成长条,揪分出35克的剂子,用手压成中间厚、四周薄的面皮,包入流沙馅;也可以压扁后擀成长条状,在1/2处折叠,旋转90度继续擀,反复4~5次,再包入馅料;
-
步骤4/5
点击查看大图
流沙包放入蒸笼,每个包子之间相隔两指间隙,盖上盖子,30度左右环境中静置醒发15~20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸制蒸锅烧开水后,将醒发好的包子放上去蒸八分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-11
流沙包的相关分类
流沙包的相关推荐
-
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-低筋#流沙包馅
20226人看过 -
流沙包
417376人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11256033人看过 -
流沙包
288581人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7051449人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1877244人看过 -
自制珍珠奶茶
1577301人看过 -
雪媚娘
23934933人看过 -
#精致一人食#能让你感到幸福的流沙包
110389人看过 -
广东名点茶楼点心:爆浆的黄金【流沙馅】
178418人看过 -
自制红豆沙
8060644人看过 -
黄金流沙包
1424291人看过