虾仁土豆泥蔬菜蛋挞
晚上准备材料10分钟，早上制作20分钟左右,按方子中的量做出来的够三个人吃了。 早上时间紧，所以我晚上做好洗、切、水焯、冷藏等准备，这样成了习惯，每天就可以从容制作早餐，补充一天中最重要的一餐。早餐真的关系到很多事情，所以一定要坚持吃早餐，过好每一天。
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步骤1/9
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虾仁解冻后去虾线焯水捞出空干，胡萝卜、黑木耳焯水后空干，洋葱、包菜切小粒备用。
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步骤2/9
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准备好的食材混合，倒入打散的鸡蛋液，加调料轻轻搅拌均匀。
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步骤3/9
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提前蒸熟的土豆取2-3个，去皮切小块，放入碗中压成土豆泥。模具刷油，加入土豆泥抹平铺底。
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步骤4/9
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拌好的蔬菜鸡蛋等份均匀装进模具，注意菜不要装太满，并保证每个小模里都有鸡蛋液，这样成型比较好，每个口感都会差不多一样。
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步骤5/9
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码上虾仁，进烤箱上下180°烤十分钟左右。注意观察不要让鸡蛋也烤焦就好。
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步骤6/9
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生菜洗净铺盘，蛋挞取出，脱模装盘，搭配鲜榨紫葡萄汁，冬枣，一份营养丰富又饱腹的早餐就做好了。
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步骤7/9
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虾仁土豆泥蔬菜蛋挞，成品图1。
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步骤8/9
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成品图2。
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最后一步
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成品图3。
感受: 脱模的时候把底部土豆泥完整挖出，注意不要用不锈钢勺子等容易划伤模具底部的工具，可以用小木勺或硅胶类工具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-11
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