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少油版【地三鲜】的做法

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少油版【地三鲜】

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长茄子 3根

、

土豆 1个

、

柿子椒 1个

、

植物油适量

、

花椒少许

、

八角 1颗

、

干辣椒 2个

、

郫县豆瓣 1勺

、

洋葱少许

、

姜片少许

、

蒜半头

、

生抽少许

、

老抽少许

、

黄豆酱 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟。
步骤2/6 点击查看大图
平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。
步骤3/6 点击查看大图
少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。
步骤4/6 点击查看大图
三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。
步骤5/6 点击查看大图
上菜啦。
最后一步点击查看大图
上菜啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-12

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