烤番薯小馒头
最近一直在想着怎么弄减肥瘦身的东西来吃。番薯一定是首选了，连着两天工作便当带了烤番薯，有点厌了。做点番薯小馒头，可爱的形状看着心情都会变晴朗了。
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步骤1/9
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番薯切小一点上锅蒸十分钟。蒸烂后加入砂糖用勺子压成泥。
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步骤2/9
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温水加入酵母化开，把番薯泥和酵母水加入面粉搅拌。
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步骤3/9
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揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团发酵。
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步骤4/9
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发到蜂窝状就可以了，我这边温度大概28度，发了一个小时又二十分钟。
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步骤5/9
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然后加点干粉，揉面排气，擀平排气比较彻底。
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步骤6/9
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重新揉面，手揉会比较筋道。然后擀成5-8毫米的面饼，用饼干模具压出可爱的形状。
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步骤7/9
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放入烤箱中层，下层放一盘温热的水。醒发十五分钟之后再撤去帘布和水盘。200度烤15分钟，再230烤五分钟。
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步骤8/9
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带着朴实面粉感的番薯星星和番薯蘑菇就做好了。
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最后一步
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表面稍稍干一点，里面是松软的蜂窝状。
我没有蒸锅所以用了烤箱，觉得烤制的口感也比较丰富。
发酵的时间因情况不同也是不一样的，没有发酵箱的话要自己观察一下发酵情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-12
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