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泡姜鱼香肉丝

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一只江南小狗

冬吃萝卜夏吃姜，新鲜泡姜祛寒解湿。
食材清单 加入采购清单
猪里脊肉 200g
、
胡萝卜 小半根
、
葱末 少量
、
泡姜 100g
、
大蒜 两瓣
、
生粉 适量
、
料酒 10ml
、
米醋 15ml
、
生抽 15ml
、
白糖 10g
、
油 适量
、
盐 适量
、
泡椒 50g
烹饪步骤
小贴士

1、如果时间充足，可将猪肉提前冷冻一下，定型后再切丝会更均匀漂亮。 2、想丰富一点还可以加莴笋、木耳等自己喜欢的蔬菜进去。 3、因为泡姜和泡椒、生抽都是有咸味，盐可以根据口味来放。 4、这道菜的味道关键是泡姜和泡椒的品质，我准备的是自己泡制的泡姜和泡椒，比较清爽。 5、鱼香汁最好提前勾兑好，这样炒菜的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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