半熟芝士 |“芝士”就是力量！

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半熟芝士 |“芝士”就是力量！

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“芝士”就是力量！有颜值有内涵，原味、抹茶、树莓、巧克力等味道，它的内心就由你掌控，只要你喜欢，甚至是榴莲都可以！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

食材清单加入采购清单

详细材料明细请看步骤1

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
奶油奶酪230g牛奶160g淡奶油15g黄油30g蛋黄2个糖16g低筋面粉12g柠檬汁10g朗姆酒5g（可不加）蛋白2个糖45g果酱适量红丝绒1滴芒果粉7g可可粉2g抹茶粉2g蛋糕片适量
步骤2/20 点击查看大图
奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉
步骤4/20 点击查看大图
淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡
步骤5/20 点击查看大图
边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）
步骤6/20 点击查看大图
倒入奶锅中，重新回炉重煮
步骤7/20 点击查看大图
煮至变粘稠状
步骤8/20 点击查看大图
倒入奶酪中，搅匀
步骤9/20 点击查看大图
挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀
步骤10/20 点击查看大图
蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状
步骤11/20 点击查看大图
将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀
步骤12/20 点击查看大图
想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等
步骤13/20 点击查看大图
草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色
步骤14/20 点击查看大图
把芝士糊装入裱花袋
步骤15/20 点击查看大图
蛋糕用模具压成形状
步骤16/20 点击查看大图
把蛋糕片放入模具中，并放入果酱
步骤17/20 点击查看大图
挤上芝士糊
步骤18/20
烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟
步骤19/20 点击查看大图
扫上镜面果胶
最后一步点击查看大图
最后撒上相应的果蔬粉在表面即可

小贴士

1.蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕 2.如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕

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