吐司诱惑

浏览 1.0万 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“无论是西方情人节还是传统七夕，都是共度二人世界的好理由。亲自下厨烹饪烛光晚餐是标配，餐后甜点更是为浪漫气氛加持。厌倦了市面上款款以七夕作为卖点，将单一甜味进行到底让人发腻的甜点，不妨来试下这款长得像礼物盒一样的甜点。自制热乎出炉的吐司，划开它柔软的内心涂上蜂蜜翻烤使它拥有焦香酥脆的口感，细细将它们放回原位再在表面放上一球冰淇淋，便能趁热混搭食用，冰冷和热乎凑一起是出乎意料的百般配，轻甜不用发腻更能提升幸福感。打开这个七夕“礼物盒子”，与眼前人分享个中甜蜜。”

食材清单加入采购清单

高筋面粉（吐司用） 210克

、

奶粉（吐司用） 7克

、

牛奶（吐司用） 160克

、

酵母（吐司用） 2.5克

、

黄油（吐司用） 16克

、

黄油（馅料用） 30克

、

daogrs S8 1台

、

盐（吐司用） 2.5克

、

细砂糖（吐司用） 15克

、

吐司粒（馅料用）适量

、

蜂蜜（馅料用） 30克

、

水果（馅料用）适量

、

黑巧克力（馅料用）适量

、

雪糕（馅料用）适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
使用工具：daogrs S8
步骤2/28 点击查看大图
在厨师机的搅拌桶里加入除黄油外的所有材料。
步骤3/28 点击查看大图
将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面，揉面约10分钟后，加入软化的黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。
步骤4/28 点击查看大图
将面团滚圆，放进盆内，放温暖处（室温约28℃）进行第一次发酵。
步骤5/28 点击查看大图
发酵1小时，面团发至2倍大
步骤6/28 点击查看大图
将面团分成2等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/28 点击查看大图
将松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤8/28 点击查看大图
翻面后将面团从上往下卷起。
步骤9/28 点击查看大图
将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤10/28 点击查看大图
再将松弛后的面团擀长。
步骤11/28 点击查看大图
压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
步骤12/28 点击查看大图
将卷好的面团放入吐司模中。
步骤13/28 点击查看大图
将吐司模放进烤箱中下层。
步骤14/28 点击查看大图
蒸烤箱水箱加满水。
步骤15/28 点击查看大图
选择发酵功能，设置35℃，进行最后发酵约40分钟。
步骤16/28 点击查看大图
面团发至模具的8分满。
步骤17/28 点击查看大图
盖上吐司模的盖子，放进提前预热好的蒸烤箱下层。
步骤18/28 点击查看大图
选择上下火烤功能，设置190℃，烘烤30分钟。
步骤19/28 点击查看大图
烘烤完成后将吐司放晾架上，晾凉后取一个吐司，留1.5cm的边，把吐司掏空。
步骤20/28 点击查看大图
把掏出来的吐司块切成3片，每片切成9小块。
步骤21/28 点击查看大图
黄油隔水融化后，放入蜂蜜中混合均匀。
步骤22/28 点击查看大图
将蜂蜜黄油混合物均匀涂满吐司内壁和边。
步骤23/28 点击查看大图
放入9块吐司小块，每层吐司都涂一层蜂蜜黄油。
步骤24/28 点击查看大图
将吐司放进预热好的蒸烤箱中层，设置上下火功能180℃，烘烤15分钟。
步骤25/28 点击查看大图
黑巧克力隔水融化待用。
步骤26/28 点击查看大图
吐司烤至面包块金黄即可取出，趁热将切好小块的水果、雪糕球组装上去，最后淋上巧克力酱即可。
步骤27/28 点击查看大图
趁热食用，才能体会到冷热二重奇妙口感。
最后一步点击查看大图
成品展示。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

小贴士

1、涂了黄油蜂蜜再烤的吐司，具体的时间自己根据吐司的颜色来控制。 2、食谱中选用抹茶口味雪糕可以使吐司口味更清新，也可根据个人口味选择替换。 3、水果种类可以根据自已的喜好来选择、调整。 4、淋面不建议使用巧克力酱代替，因无法凝固，装饰效果欠佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

换个做法