北方麻酱糖饼
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步骤1/13
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将面粉烫一半，温水和另一半。
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步骤2/13
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先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子搅和，约剩一半干面时，换温水和，没有干面了，用手和成团。软硬如耳垂般即可。
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步骤3/13
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盖盖子静置20分钟。
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步骤4/13
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将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹上芝麻酱，撒上红糖。
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步骤5/13
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将其卷起。
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步骤6/13
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将两端封口，以防漏出。
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步骤7/13
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将其盘起。
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步骤8/13
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慢慢擀开，两面擀，小心别破。
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步骤9/13
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饼称放油，小火预热。
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步骤10/13
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放进饼称，加盖，始终小火，约3分钟左右，下方定型可翻面，这时还可以在锅内补点花生油，注意控制好时间，容易糊。
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步骤11/13
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翻面加盖，3分钟左右再翻面，并用铲子敲打，反复几次。促进烙饼起层。
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步骤12/13
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出锅。
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最后一步
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成品。真是外焦里嫩，香甜可口，欲罢不能。
1、面和的要稍软些，使饼软和。
2、不要用筋度高的面粉。
3、300克面粉是两张饼的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-16
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