家乡塌饼
毛豆大量上市的时候,把毛豆切碎和肉糜拌成毛豆肉糜馅,可以做各种美食,馒头、汤圆、锅贴等等。只要放点盐,毛豆就可以把猪肉的鲜吊出来,两者结合简直是馅料绝配。而做成本地的家乡特色塌饼,更是别有一番滋味……
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步骤1/5
毛豆剥好切碎和肉糜混合,加橄榄油、盐、水、姜末顺着一个方向拌匀,盐加的要比平时的口味略咸点。
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步骤2/5
糯米粉500克加开水,先用筷子拌,开水一点点加,看到糯米粉湿粘结块时,开始用手揉,揉到三光:手光、盆光、粉团光就好。太粘加粉,太干加开水。
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步骤3/5
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桌上撒粉防粘,把粉团分成一个个小剂子,揉圆,大拇指在中间按下,转圈,做成一个小酒杯型,中间放馅料,捏紧成汤圆,然后按扁。(忘了拍制作图)
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步骤4/5
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放不粘锅油煎。先在锅里放点油,把塌饼一个个放入,中火煎一会,放冷水,水到塌饼二分之一处,盖上盖子中火继续煎,等到水差不多快干时,开盖,小火,把塌饼一个个翻面,中火煎至结盖!
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最后一步
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美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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