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【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！

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发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！

食材清单加入采购清单

二荆条海椒 500克

、

盐 100克

、

醪糟汁 10克

、

糯米 100克

、

籼米 200克

、

小米 100克

、

玉米糁 200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；
步骤2/4 点击查看大图
糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；
步骤3/4 点击查看大图
装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；
最后一步点击查看大图
吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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