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桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法

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桑椹慕斯蛋糕（免烤）

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慕斯蛋糕特别适合夏季食用，因为不仅口感清爽，制作还无需烤箱。很多水果都适合制作慕斯蛋糕，尤其是浆果类水果。桑椹果泥和淡奶油混合之后颜色呈紫色，很漂亮。

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桑椹果泥 440g

、

砂糖 110g

、

吉利丁粉 14g

、

淡奶油 600ml

、

白兰地 30g

、

桑椹汁 150g

、

吉利丁粉 3g

、

桑椹果肉适量

、

消化饼干 200g

、

融化黄油 80g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎
步骤2/13 点击查看大图
将融化的黄油液与饼干碎混合
步骤3/13 点击查看大图
在八寸圆形烤模的底部和四周垫上烤纸，将饼干黄油混合物倒入，用勺子的背面将其按压平整，放入冰箱冷藏
步骤4/13 点击查看大图
将桑椹果泥、砂糖和吉利丁粉混合，加热至砂糖和吉利丁粉融化，之后坐冰浴降温，至果泥呈浓稠状
步骤5/13 点击查看大图
将淡奶油打发至7分发（浓稠但仍具有流动性）
步骤6/13 点击查看大图
将打发的淡奶油和桑椹果泥混合均匀，即为桑椹慕斯部分
步骤7/13 点击查看大图
将1/3桑椹慕斯倒入模具中，表面撒上一些桑椹果肉，再倒入1/3桑椹慕斯，撒上一些桑椹果肉
步骤8/13 点击查看大图
将最后1/3桑椹慕斯倒入，轻磕几下模具使得慕斯表面平整，放入冰箱冷藏
步骤9/13 点击查看大图
桑椹汁和吉利丁粉混合，加热至吉利丁粉融化即可，之后用坐冰浴的方法降温，至液体略微浓稠
步骤10/13 点击查看大图
将桑椹汁倒在慕斯蛋糕表面，放入冰箱冷藏
步骤11/13 点击查看大图
待桑椹汁凝固之后，用融化的白巧克力进行表面装饰
步骤12/13 点击查看大图
桑椹慕斯蛋糕成品
最后一步点击查看大图
桑椹慕斯蛋糕成品

小贴士

1、不喜欢酒味的可以不放白兰地，将桑椹果泥的用量相应增加即可 2、融化了的白巧克力装入裱花袋，之后放冰箱冷藏几分钟，待巧克力液变得略微浓稠之后再用于装饰比较好操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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