七夕专属心形贝果
我们通常所见的贝果都是圆形,如同甜甜圈一样的圆环,俏皮可爱,七夕节这天正好给学员们做直播,就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景,还被学员戏称:大花黑心贝果。细想想,可不是吗,又是大理石纹路,又是黑色巧克力,哈哈哈哈。
23克
13克
68克
364
千卡
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步骤1/9
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后油法将面团揉至扩展;
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步骤2/9
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将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用;
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步骤3/9
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将面团铺开,巧克力酱铺在上面;
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步骤4/9
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橡胶刮板将面团一分为二然后叠加,重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中,但不要完全混合均匀,要形成大理石的纹路;
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步骤5/9
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面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆;
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步骤6/9
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用手将一头搓成水滴状;
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步骤7/9
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用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形;
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步骤8/9
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面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘;;
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最后一步
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松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式,预热温度180°,时间18分钟。
1、巧克力酱不能太稠也不可太稀,稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可;
2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团,那样就没有了大理石纹路,只能用刮板切拌进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-22
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