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香草抹茶磅蛋糕的做法

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香草抹茶磅蛋糕

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磅蛋糕的做法其实很简单，就是黄油含量比较大，怕胖的MM要少吃哦。磅蛋糕刷了糖水后，会有冰激凌一样的口感，偶尔吃吃还是可以的。这次做的是双色的磅蛋糕，有抹茶的清香，也有香草的香气，二者融合，味道甚好，喜欢烘焙的不妨尝试一下哦。

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉 80克

、

鸡蛋 100克

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 2克

、

抹茶粉 5克

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.黄油室温软化，然后用打蛋器打至微微发白的状态。
步骤2/11 点击查看大图
2.糖粉分两次放入打发的黄油中，每次都要搅拌均匀后再添加下一次。
步骤3/11 点击查看大图
3.将黄油打发至膨胀，糖粉融化的状态，体积变大。
步骤4/11 点击查看大图
4.鸡蛋打散，我用的是土鸡蛋，三个大概100克，少量多次加入黄油糊中，每次都要搅拌均匀后再添加。
步骤5/11 点击查看大图
5.打发至顺滑且均匀的状态，蛋黄液大概分五次放入，一定要均匀后再加入下一次，不然容易出现油水分离的情况。
步骤6/11 点击查看大图
6.黄油糊平分成两份，一份加入50克低粉、5克抹茶粉和1克泡打粉，混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
7.另一份加入50克低粉、两滴香草精混合均匀。
步骤8/11 点击查看大图
8.将香草面糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中，然后再挤入抹茶面糊。最后轻震一下，把面糊刮成中间低两边高的形状。
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9.长帝ZTBDF25L的蒸烤箱选择上下火功能，170度预热，预热好后，放入烤箱中下层，烘烤55分钟。
步骤10/11 点击查看大图
10.15克糖加40克水煮沸放凉，烤好的磅蛋糕即时取出，趁热刷上糖水。待磅蛋糕放置凉后，装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏后食用最佳。
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特别好吃

小贴士

抹茶容易上色，如果喜欢翠绿的颜色，可以加盖一下锡纸。本次磅蛋糕没有加盖锡纸，所以表面微微变色，不过味道是极好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-22

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