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花形面包的做法

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花形面包

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高粉 120克

、

鸡蛋液 15毫升

、

红糖水 60毫升

、

盐 1克

、

白砂糖 25克

、

酵母 1.5克

、

安佳黄油 10克

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照顺序依次放入红糖水、鸡蛋液、盐、白糖、高粉，在高粉中间挖一个小坑，放入酵母，开始和面
步骤2/10 点击查看大图
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，揉到面团光滑。大概30分钟，揉到扩展阶段
步骤3/10 点击查看大图
取出面团，按压排气，平均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4/10 点击查看大图
把面团滚圆，放在烤盘上，按扁
步骤5/10 点击查看大图
用刀割8个对称的口子
步骤6/10 点击查看大图
用手捏出花瓣的形状
步骤7/10 点击查看大图
面包放进烤箱，再放一碗水保湿，开发酵档，一小时
步骤8/10 点击查看大图
发酵好后，表面涂上蛋液，中间用擀面杖沾上黑芝麻。烤箱提前预热，160度25分钟左右。中途注意观察，盖锡纸防止上色太深
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

其实面包也可以一次发酵，只要揉面和发酵到位，口感照样松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-22

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