千层芝麻条

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小时候的美味~自己在家做干净卫生，既没有添加剂，还增加了成就感和小乐趣，吃起来感觉更香了呢~

食材清单加入采购清单

水油皮部分

、

中筋面粉 200克

、

白糖 20克

、

玉米油 20克

、

清水 90克

、

油酥部分

、

低筋面粉 120克

、

白糖 50克

、

玉米油 80克

、

备用部分

、

鸡蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材
步骤2/23 点击查看大图
水油皮部分，糖加入面粉搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
加入玉米油拌匀
步骤4/23 点击查看大图
水边倒边搅拌，成絮状
步骤5/23 点击查看大图
和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤6/23 点击查看大图
油酥部分:糖加入面粉中拌匀，玉米油热一下，倒入搅拌均匀，略凉后揉成团，备用
步骤7/23 点击查看大图
水油皮面松弛好后，揉光滑，(多揉一会)盖保鲜膜再松弛15分钟
步骤8/23 点击查看大图
松弛好的面团可以拉长不易断
步骤9/23 点击查看大图
不用揉面，直接按扁圆，包入油酥
步骤10/23 点击查看大图
按成扁圆饼，油酥要按均匀
步骤11/23 点击查看大图
擀成厚度为1~2mm的薄饼
步骤12/23 点击查看大图
从一头卷起，接口朝下，按成厚度约5~6mm的长面片
步骤13/23 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤14/23 点击查看大图
将蛋液刷在长面片上
步骤15/23 点击查看大图
撒一层黑芝麻
步骤16/23 点击查看大图
切成宽度为1 cm的小长条(可以根据自己喜欢切成三角等)
步骤17/23 点击查看大图
烤盘铺层烤纸，将小酥条摆入，中间留出一定空间
步骤18/23 点击查看大图
烤箱上火170/下火150
步骤19/23 点击查看大图
放入烤箱中层，烤25分钟左右
步骤20/23 点击查看大图
中间可以如图翻个面，烤的快一些。不翻也可以
步骤21/23 点击查看大图
出炉
步骤22/23 点击查看大图
晾凉后装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。擀的时候，尽量不要把酥皮擀破，一定要把油酥擀均匀。黑芝麻可以换成自己喜欢的。这款是甜的，如果喜欢咸味的就把水油皮中糖换成3~4克盐，油酥中的糖是不变的哈。也可以加入椒盐等自己喜欢的。吃不完的密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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