柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅
这个面包的面团是我做吐司时用的最多的,非常绵密柔软!把它做成抹茶面包也非常惊艳!
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步骤1/13
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将材料A全部混合 成团就行!放26度发酵至两倍大!状态如下图
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步骤2/13
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表面不光滑,内部布满气孔!
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步骤3/13
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将材料B除黄油以外的所有材料与上面的面团混合,揉至八分拓展,此时拉出的膜比较厚的膜
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步骤4/13
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加黄油揉至完全拓展(薄的手套膜)
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步骤5/13
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静置30分钟
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步骤6/13
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分割成6等份,滚圆!在整个过程中不要太用力,要保持面团的弹性!静置30分钟!
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步骤7/13
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乳酪室温软化打至顺滑加糖加蔓越莓,备用!
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步骤8/13
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擀面团,大小形状与手掌相似!
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步骤9/13
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加内馅
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步骤10/13
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从上往下卷起,注意封口处要捏紧!
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步骤11/13
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32度发酵至2倍大,不要超过1小时!
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步骤12/13
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割包,撒上干粉!
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最后一步
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160度20分钟,不喜欢上色的可以加锡纸盖住面包!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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