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凉拌猪肘子的做法

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凉拌猪肘子

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凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。

食材清单加入采购清单

猪肘子 1个

、

黄瓜 2根

、

蒜瓣 5瓣

、

白醋 2勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把黄瓜洗净。
步骤2/16 点击查看大图
用刀身把黄瓜拍扁。
步骤3/16 点击查看大图
简单切成大块。
步骤4/16 点击查看大图
然后装到凉拌的盆内。
步骤5/16 点击查看大图
蒜瓣直接捣成泥。
步骤6/16 点击查看大图
加少许水，然后倒入凉拌盆内。
步骤7/16 点击查看大图
酱猪肘直接切大块。
步骤8/16 点击查看大图
全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
步骤9/16 点击查看大图
加入几滴香油。
步骤10/16 点击查看大图
两勺白醋。
步骤11/16 点击查看大图
两勺生抽。
步骤12/16 点击查看大图
用筷子拌匀即可。
步骤13/16 点击查看大图
装盘就可以上桌喽。
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。 2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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