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藕粉丸子【初味日记】的做法

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藕粉丸子【初味日记】

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藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。

食材清单加入采购清单

糯米粉 30g

、

藕粉 20g

、

糖粉 6g

、

水适量

、

抹茶粉或紫薯粉 1.5g

、

干玫瑰（藕粉羹）适量

、

凉开水（藕粉羹） 30g

、

热水（藕粉羹） 100g

、

蜂蜜（藕粉羹）适量

、

藕粉（藕粉羹） 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
步骤2/11 点击查看大图
少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
步骤3/11 点击查看大图
把面团分成小份，搓成丸子。
步骤4/11 点击查看大图
用保鲜膜盖好防止表面干燥。
步骤5/11 点击查看大图
烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
步骤6/11 点击查看大图
煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
步骤7/11 点击查看大图
藕粉中加入凉开水搅开。
步骤8/11 点击查看大图
锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
步骤9/11 点击查看大图
加入玫瑰花瓣，搅匀。
步骤10/11 点击查看大图
把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。
最后一步点击查看大图
浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

小贴士

/面团/ 1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。 2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。 /口味/ 1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。 2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。

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发布于 2018-08-25

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