小炒鸭丁
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中元节赣州人民一定会吃鸭子,今天下班晚,红烧是来不及了,取了点鸭胸肉应应景。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸭肉忘记拍了,鸭胸肉或者鸭腿肉,可以带点骨头,尽可能切成小丁,放料酒,生抽,蚝油腌几分钟,再放入淀粉抓匀。青红辣椒切斜刀,姜蒜切末备用。准备调料,两勺料酒,一勺老抽,半勺蚝油,加水调至半碗备用
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步骤2/4
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烧热油,下鸭肉滑熟,多烧一会到略焦就可以捞出来了,因为有皮,会出很多油,留些底油炒配料就可以了
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步骤3/4
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依次下入姜蒜,辣椒炒熟,放半匙盐就够了。炒到基本断生就可以放刚才炒好的鸭肉,翻炒几下,放入刚刚调好的料汁,水烧开收汁即可出锅
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最后一步
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好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-25
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