小炒鸭丁
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中元节赣州人民一定会吃鸭子，今天下班晚，红烧是来不及了，取了点鸭胸肉应应景。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸭肉忘记拍了，鸭胸肉或者鸭腿肉，可以带点骨头，尽可能切成小丁，放料酒，生抽，蚝油腌几分钟，再放入淀粉抓匀。青红辣椒切斜刀，姜蒜切末备用。准备调料，两勺料酒，一勺老抽，半勺蚝油，加水调至半碗备用
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步骤2/4
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烧热油，下鸭肉滑熟，多烧一会到略焦就可以捞出来了，因为有皮，会出很多油，留些底油炒配料就可以了
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步骤3/4
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依次下入姜蒜，辣椒炒熟，放半匙盐就够了。炒到基本断生就可以放刚才炒好的鸭肉，翻炒几下，放入刚刚调好的料汁，水烧开收汁即可出锅
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最后一步
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好了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-25
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