纸包鱼

浏览 14.9万 · 收藏 873 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

发点存货，老是在好奇外面的纸包鱼是如何制成的，哈哈！试一下，味道不错哦，太繁琐，步骤就从简了！！！

食材清单加入采购清单

花连 2条

、

生姜一块

、

盐少许

、

料酒半汤勺

、

孜然粉少许

、

熟芝麻少许

、

豆腐干一个

、

黑木耳少许

、

香菇十个

、

魔域 100g

、

金针菇 200g

、

四季葱 50g

、

自制豆瓣酱 50g

、

大料少许

、

花椒少许

、

鸡精少许

、

干辣椒段少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼回家第一件事儿就是破肚，洗净，用少许盐和料酒腌制半个小时（这期间为了鱼的鲜美，可以放在冰箱冷藏室）
步骤2/10 点击查看大图
如图，将生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒，大料备齐
步骤3/10 点击查看大图
葱切段
步骤4/10 点击查看大图
提香神器，自制豆瓣酱
步骤5/10 点击查看大图
木耳泡发，豆干洗净切成块，魔芋切成条，香菇开花，以上所以素菜在开水锅里煮八分熟，捞出来沥干水分，
步骤6/10 点击查看大图
韩国烤肉锅底放一层薄油，铺上烤肉纸，再在上面刷一层油，把事先腌制好的鱼放在上面，摆上金针菇，开火预热
步骤7/10 点击查看大图
撒点孜然粉
步骤8/10 点击查看大图
热锅倒油，油温八成热，
步骤9/10 点击查看大图
倒上事先准备好的佐料，炒香，放上各种素菜，翻炒均匀，调好味后，慢慢倒入摆好的鱼上面，盖上盖子，开中火五分钟，再大火
最后一步点击查看大图
加热过程中，上面的汤汁流到鱼肉上面，整个鱼和上面素菜融为一体，待汤汁干，多闷一会儿，最下面一层鱼肉会变得有烧烤的香味，美味极了！！！最后放入不锈钢的托盘中，和外面卖的不管是形还是味儿都有一拼的