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牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法

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牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡

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想吃牛肉烩饭，一直没有时间做，好不容易把材料凑齐了赶紧做起来~提前准备两个人的量的熟米饭，不过话说回来买了新砂锅，是不是应该考虑煲个鸡汤

食材清单加入采购清单

熟米饭 2大碗

、

牛肉 200g

、

土豆（中等大小）半个

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

黑胡椒碎 1g

、

开水 800-1000ml

、

芥兰 2棵

、

洋葱半个

、

花椒粉 1-2g

、

鸡精适量

、

桂皮一丢丢

、

香叶一片

、

干辣椒 2个

、

葱四大段

、

姜 5片

、

陈皮一丢丢

、

柠檬草 5段（可以不放）

、

丁香 2颗

、

蒜 5瓣

、

番茄酱一大勺

、

生抽，料酒各适量

、

香葱大量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芥兰改刀切段，大小段随意|･ω･｀)备用。
步骤2/6 点击查看大图
然后坐一锅凉水去焯牛肉，一定要冷水下锅，放一丢丢料酒，不然血水焯不出来。牛肉提前我用盐和淀粉抓洗过一次，所以血水比较少。
步骤3/6 点击查看大图
然后各种食材，随便你怎么切，都在这里了_(:з」∠)_
步骤4/6 点击查看大图
这步就有点麻烦了，热锅凉油，爆香葱姜片洋葱蒜，辣椒也要爆香，适量盐，花椒粉，黑胡椒粉然后放肉，不要炒太久，一些些老抽，一大勺番茄酱，炒炒炒，炒出红油倒入砂锅，没有砂锅没关系，普通锅一样，加上开水
步骤5/6 点击查看大图
加各种调料，各种炖，一定记住开水入锅，之后再调味，不要着急放盐。文火开煮，转中火再转文火第一次炖30-40分钟，接下来放入土豆胡萝卜再炖10-15分钟，放入米饭，一定要有一点汤的那种，然后把米饭戳散
最后一步点击查看大图
最后放入芥兰，不停的搅动熬3-4分钟变成你想要的粘稠度，最后到碗里拌入香葱，好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

好吃的东西太难做，尤其夏天，热死老子了。Tips:对了，如果你买了新砂锅，前两次一定要煲粥，不能冷热交替使用砂锅，洗的时候要把砂锅晾凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-27

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