牛肉酥
红肉(牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉),富含血红素铁,可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁!从肉泥,到肉松,都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】,同样做一次可以吃一个月,拌粥配面条都可以,每天都能来一勺。
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步骤1/13
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食材:牛瘦肉 500克香菇 4个姜 3片葱 2根烹制方法:焯水,炒,煮,炒参考月龄:12M+操作时间:30分钟
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步骤2/13
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牛肉入锅焯水,去掉浮沫。肉冷水下锅,水开后再煮2分钟,将水倒掉,牛肉洗净。
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步骤3/13
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热锅温油,煸炒香菇。tip:香菇的加入是提香,将香菇和肉都炒一下再煮,也会使成品更香。
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步骤4/13
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炒2分钟香菇后,牛肉加入炒,再一起炒3分钟关火。
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另一锅烧水,将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时,高压锅半小时就可以。
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步骤6/13
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炖好的牛肉沥干水分。
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步骤7/13
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用擀面杖碾碎。
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步骤8/13
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搓一搓,撕碎,牛肉放不粘锅翻炒,刚炒用中火,随着水分越来越少,火要调小火,以免炒焦。
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炒到牛肉发干发硬没有水分。
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倒入料理机打成牛肉碎
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牛肉酥即成!
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步骤12/13
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做好的肉酥放密封罐,冷藏能保存半个月,冷冻可以保存2个多月之久,冷冻不会将肉酥冻起来,柚妈都是做好放冷冻,吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开,用勺子取一勺。
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最后一步
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柚妈说:给小宝贝吃没有加什么调味,大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。炒的时候加些芝麻、海苔一起炒,就成了芝麻海苔肉酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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