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千层肉饼（超详细说明）的做法

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千层肉饼（超详细说明）

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猪肉馅 250g

、

生抽 2大勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

姜粉 1小勺

、

十三香 1小勺

、

酱油 1大勺

、

料酒 1大勺

、

葱花 100g

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先和面，烙饼面一定要软。盖盖醒二十分钟，这期间就可以准备馅了（图片是醒好的）
步骤2/9 点击查看大图
肉和葱花的比例是1.5:1。放调料前首先要打水，这步骤是不能省略的。最少要打进去吃饭碗半碗的水量。分次放入顺时针打。打到肉馅粘稠上劲就可以了。不知道水打没打进去的，可以把肉馅放五分钟，没有水就是打进去了。有时间的话还是自己手切肉更香哦。打好水把调料都放进去搅拌就可以啦。
步骤3/9 点击查看大图
放少许面粉把醒好的面在和一下，擀成薄片
步骤4/9 点击查看大图
用刀切成图片的样子，涂鸦的地方是放肉馅的，1是不放肉馅的地方。包起来的方法是，1放2放3向5对折放4放6向8对折放7放9。最后真理包边别有漏出来的
步骤5/9 点击查看大图
包好的样子
步骤6/9 点击查看大图
擀面杖擀平两面擀。案板上可以撒少许面
步骤7/9 点击查看大图
锅里不放油直接开小火把锅烧热。不放油是让饼更酥脆的小窍门。擀好的肉饼直接放进去。第一面烙变色翻面第二面变色后，第一面刷油翻面2分钟第二面刷油翻面2分钟翻面，知道中间鼓起来，就说明熟了。
步骤8/9 点击查看大图
是不是有很多层
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-27

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