【糍粑鱼】烧草鱼的一个好方法,干香又入味!
草鱼是我们日常餐桌上最常见的淡水鱼,做法多样又价廉物美。今天这道糍粑鱼,就是用草鱼制作的湖北乡土名菜,做法类似煎糍粑,腌制风干的鱼块炕到焦脆后烹入酱汁,干香入味,下酒下饭都是一流!
-
步骤1/5
点击查看大图
腌制:草鱼去头尾切3厘米的鱼段,加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀,腌制半天以上味道更好;
-
步骤2/5
点击查看大图
风干:传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分,也可以封好保鲜膜,进冰箱冷冻过夜;
-
步骤3/5
点击查看大图
煎鱼:不粘锅下少量油,放入鱼肉,保持小火煎到鱼两面金黄;
-
步骤4/5
点击查看大图
调味:起油锅,爆香葱姜蒜、青、红辣椒片,倒入鱼片;分两次烹入酱汁,加盖焖一下有助入味;
-
最后一步
点击查看大图
最后以大火收汁,淋少许香醋,成盘时撒葱花和熟芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-28
糍粑鱼的其他做法
糍粑鱼的相关分类
糍粑鱼的相关推荐
-
零失败的酸甜可口蒜拍黄瓜
989943人看过 -
迷你香蕉派
1063508人看过 -
芝心糯米香蕉饼
2401124人看过 -
醋溜山药
3160833人看过 -
香酥炸银鱼
177185人看过 -
空气炸锅版~蒜香排骨
2395455人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#鱼头炖豆腐 汤鲜味美 超级下饭神器
163456人看过 -
酸辣鸡胗
1512985人看过 -
榴莲披萨(榴莲控们的最爱)
6836448人看过 -
香蕉派 宝宝健康食谱
6535177人看过 -
香菇炒肉
1661277人看过 -
不一样的蒸饺| 水晶饺子
1762762人看过