虾仁炒葫芦
葫芦的口感跟西葫芦有些相似，都是先爽脆后细嫩，但是葫芦要更脆上一些。所以也没有西葫芦那么容易软烂，总要翻炒上一阵儿才能变得透明，脆生的口感也能留存的更多。
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步骤1/6
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葫芦去皮切条。
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步骤2/6
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虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀。浸泡10分钟，去去腥味。也可以用料酒和小虾米来代替。
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步骤3/6
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炒锅倒油烧热，爆香葱蒜末，再放入虾干炒出香味。
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步骤4/6
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接着放入葫芦条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀。
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步骤5/6
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炒到葫芦快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的葫芦清甜会更明显。
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最后一步
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等水完全收干，葫芦透明了就可以出锅啦。
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发布于 2018-08-29
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