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萝卜牛腩的做法

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萝卜牛腩

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诶！不要看到胡萝卜就关掉嘛！这碗萝卜牛腩，就是为了拯救怕吃胡萝卜的你。

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牛腩 500g

、

胡萝卜两根

、

白萝卜一个

、

海天黄豆酱

、

姜一块

、

八角一个

、

香叶两片

、

干辣椒两个

、

生抽三汤匙

、

老抽两汤匙

、

料酒一汤匙

、

白糖两克

、

食盐两克

、

植物油两汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先焯牛腩，牛腩冷水下锅煮开，煮出血水。
步骤2/11 点击查看大图
一边等水沸一边备料，洋葱切末，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成豪爽的大块，手快的，再切点蒜片和芹菜末。
步骤3/11 点击查看大图
水开了滚一滚，就可以捞牛腩啦！
步骤4/11 点击查看大图
切牛腩吧，把牛腩逆着条纹切麻将大小。
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜不止能吃，还是软化牛肉的好伙伴，炖锅里再放姜片、八角和香叶，再倒水，起火儿！
步骤6/11 点击查看大图
大火烧开，再用小火煲1小时。
步骤7/11 点击查看大图
煮好的牛腩捞出，控干，炒一次再入锅煲汤更香更入味，牛肉汤别顺手就倒了，一会儿煲汤还要用。
步骤8/11 点击查看大图
热锅下油，放蒜瓣和洋葱炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
炒牛肉的时候加入海天黄豆酱，牛肉表面染上好看的酱色。
步骤10/11 点击查看大图
倒水，放入生抽、老抽、料酒、萝卜，两种萝卜的甘甜赋予整锅汤更丰富的口味。大火烧开，小火煲30分钟，期间忍住不揭盖，但空气里也已经弥漫着满满的鲜香。吃之前记得撒上芹菜末，好看又提味儿。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-31

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