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三色烧茄子—迷迭香

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茄子大概是所有常见食材中味道最像肉的一种素菜了。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，反正怎么做都好吃就对了。你如果去一个家常菜的小馆子，菜单上也肯定少不了蚝油或蒜蓉茄子。

食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

西红柿 1个

、

青椒 1根

、

姜适量

、

蒜适量

、

生抽 1／2汤匙

、

醋 1／2汤匙

、

盐 1茶匙

、

白糖 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟
步骤2/9 点击查看大图
西红柿去蒂，切块备用
步骤3/9 点击查看大图
青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
步骤4/9 点击查看大图
在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香
步骤6/9 点击查看大图
倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
出锅前倒入水淀粉，勾芡
最后一步点击查看大图
美味的三色烧茄子就完成啦

小贴士

1. 茄子非常吸油，因此切块后用盐抓匀腌制30分钟，茄块会变软 2. 酱汁根据各人的口味做调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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