三色烧茄子—迷迭香
茄子大概是所有常见食材中味道最像肉的一种素菜了。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子,反正怎么做都好吃就对了。你如果去一个家常菜的小馆子,菜单上也肯定少不了蚝油或蒜蓉茄子。
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步骤1/9
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茄子切滚刀块,撒适量盐抓匀后,腌制30分钟
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步骤2/9
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西红柿去蒂,切块备用
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步骤3/9
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青椒去蒂,从中间切开,去籽并切三角形块
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步骤4/9
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在碗中加入生抽、醋、盐、糖,调成酱汁备用
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步骤5/9
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锅中热油,倒入姜末、蒜末爆香
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步骤6/9
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倒入茄子炒软后,再倒入西红柿和青椒,翻炒均匀
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步骤7/9
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锅中倒入调制好的酱汁,翻炒均匀
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步骤8/9
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出锅前倒入水淀粉,勾芡
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最后一步
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美味的三色烧茄子就完成啦
1. 茄子非常吸油,因此切块后用盐抓匀腌制30分钟,茄块会变软
2. 酱汁根据各人的口味做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-03
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