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红枣开花馒头的做法

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红枣开花馒头

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面粉 200克

、

清水 100克

、

酵母 2克

、

红糖 50克

、

红枣 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/16 点击查看大图
用10克温水（不烫手即可）把2克酵母先浸泡一下，然后在把没化开的酵母搅拌一下均匀化开。
步骤3/16 点击查看大图
红糖用90克温水化开至糖水，没有颗粒感即可。
步骤4/16 点击查看大图
红枣洗净，去核切碎备用。
步骤5/16 点击查看大图
把化好的酵母倒入面粉。
步骤6/16 点击查看大图
继续分次加入红糖水把面粉搅拌成棉絮状，揉成光滑面团。
步骤7/16 点击查看大图
盖上盖子发酵至原来两倍大即可。
步骤8/16 点击查看大图
发酵好的面团用手轻轻揉成面团排气，倒入切好的红枣，揉均匀。
步骤9/16 点击查看大图
搓成长条。
步骤10/16 点击查看大图
用手揪成小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
把揪好的小剂子用手塑形，上边被揪的一面不用管它。
步骤12/16 点击查看大图
提前把锅里的水烧开，屉布打湿让入锅中。
步骤13/16 点击查看大图
水开后把弄好的馒头放入锅中，盖上盖子蒸15分钟，蒸好后关火再继续焖5分钟即可。
步骤14/16 点击查看大图
咬一口软软的、甜甜的还裹着红枣的香甜。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

①、这个甜度对我来说刚刚好，糖跟红枣根据自己口味酌情添加。 ②、面粉的吸水性不同所以分次加入面粉中，比较保险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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