自制酒糟
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步骤1/6
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将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
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步骤2/6
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放凉后糯米用筷子搅拌均匀。
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步骤3/6
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用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。
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步骤4/6
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搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲
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步骤5/6
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然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动。
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最后一步
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由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是气温较低，需要发酵时间更长。
制作的碗器必须高温消毒无油无水。我是用纯净水调匀酒曲液体直接倒入熟糯米中搅拌均匀。这样搅拌起来即轻松又均匀。且酒糟制作成功后水分充足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-04
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