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红焖羊蝎子的做法

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红焖羊蝎子

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秋日进补，吃点羊蝎子，里面还有骨髓，非常美味。

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" target="_blank" style="color: #488040"> 羊蝎子 1500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 8瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜一小块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒一小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 3片

、

草果 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆蔻 1颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 5个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 1小段

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2汤匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖一小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊蝎子洗净，冷水下锅
步骤2/11 点击查看大图
烧开后撇去血沫
步骤3/11 点击查看大图
捞出备用
步骤4/11 点击查看大图
准备调料
步骤5/11 点击查看大图
各种香料
步骤6/11 点击查看大图
热锅凉油，下姜蒜爆香
步骤7/11 点击查看大图
小火加入郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，放入各种香料一起炒香。
步骤8/11 点击查看大图
之后放入焯好的羊蝎子翻炒，加入洋葱、料酒，生抽、加没入羊蝎子的开水
步骤9/11 点击查看大图
再加一小勺糖提鲜，开中火炖煮20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
挪入砂锅中继续小火炖煮半小时，最后可以加入喜欢的配菜，娃娃菜、萝卜、土豆都可以，根据不同食材决定炖煮时间。
最后一步点击查看大图
最后开中火炖一会，让汤更浓稠。

小贴士

郫县豆瓣酱很咸，我就没有加盐，这个可以尝尝自己斟酌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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