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鲍鱼鸡的做法

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鲍鱼鸡

浏览 29.9万 · 收藏 1517 · 学做 3

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鸡和海鲜完美的搭配……

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三黄鸡一只

、

新鲜鲍鱼 30只

、

虾一斤

、

蟹少许

、

白贝两斤

、

盐（腌制鸡肉用）适量

、

淀粉（腌制鸡肉用）适量

、

料酒 30ml

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

食用油适量

、

鲍汁适量

、

干瑶柱少许

、

姜丝少许

、

葱个人口味选择

、

香菜个人口味选择

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备靓鸡一个，比较瘦的本地鸡首选。适量油盐生抽生粉调味腌制备用
步骤2/11 点击查看大图
反复清洗干净白贝备用。
步骤3/11 点击查看大图
鲜鲍鱼反复清洗干净切刀花备用。
步骤4/11 点击查看大图
反复清洗备用（蟹、虾可二选一，土豪做法可以一起配搭，品种也可自由选择。）
步骤5/11 点击查看大图
来一张主食全家福
步骤6/11 点击查看大图
热油放下姜丝爆炒鸡肉后放下鲍汁、蚝油调味。鸡肉七成熟左右放下泡发好的干瑶柱。鲜鲍鱼……
步骤7/11 点击查看大图
翻炒均匀盖5分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
第二部放下白贝……
步骤9/11 点击查看大图
翻炒均匀盖上锅盖3分钟。白贝是提鲜和补充水份的关键，此菜不能放水，不能放水……
步骤10/11 点击查看大图
白贝开盖后最后放入虾蟹（这次只有）切记，最后才放虾，盖上锅盖焖2—3分钟……
最后一步点击查看大图
如喜欢搭配葱和香菜起锅装盘撒下即可。这次没有买……成品出来，隔着屏幕都留口水的感觉……

小贴士

此菜不放水！不放水！不放水！海鲜搭配自由度很高，这次备材料是朋友准备的，所以很多食材欠缺图片，但是比较完美的配料就是以上产品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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