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百香果玛德琳的做法

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百香果玛德琳

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玛德琳，长着大肚子的小贝壳一样的法国经典风味小甜点，造型可爱，味道更不用说啦，外皮脆脆的，内心却是柔软。这次做的是百香果玛德琳，我爱的味道。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 4g

、

黄油 80g

、

百香果 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料全家福
步骤2/15 点击查看大图
百香果两个，取果肉
步骤3/15 点击查看大图
黄油隔热水融化
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋加细砂糖打匀，不需要打发，搅拌均匀，没有明显的细砂糖颗粒感就行
步骤5/15 点击查看大图
打好的蛋液里加筛入低筋面粉和泡打粉，并搅匀，直至粉类与蛋液融合
步骤6/15 点击查看大图
搅拌好的粘稠面糊
步骤7/15 点击查看大图
融化好的黄油趁热加入面糊里，搅拌均匀，直至黄油与面粉糊融合。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的面糊细腻、柔滑。
步骤9/15 点击查看大图
加入百香果肉拌匀即可
步骤10/15 点击查看大图
完成后的百香果玛德琳面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
步骤11/15 点击查看大图
防粘措施，在模具上涂一层融化的黄油，再撒一层面粉，然后抖掉多余的面粉
步骤12/15 点击查看大图
将玛德琳面糊取出冰箱，回温后挤入模具中
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火180℃，预热十分钟，放入模具，烤13-15分钟即可出炉
步骤14/15 点击查看大图
趁热脱模晾凉
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里面还有百香果小籽籽哦

小贴士

1.刚从冰箱取出的面粉糊会有点硬，稍稍回温，达到能挤出的流动状态就行 2.怎样判断是否烤到时间，中间凸起，边缘焦黄就可以了 3.如果不是防粘模具一定要做防粘处理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-08

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