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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

浏览 50.5万 · 收藏 2368 · 学做 4

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历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，伴着米饭哼哧哼哧扒入口中，内心满足的背后是生活的烟火气。

食材清单加入采购清单

牛腩 500g

、

土豆 3个

、

桂皮 2根

、

八角 4粒

、

花椒 10粒

、

小米椒 3根

、

干辣椒 2个

、

葱/姜/蒜适量

、

孜然粉 1小勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

盐 5g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
步骤2/8 点击查看大图
土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
步骤3/8 点击查看大图
牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
步骤4/8 点击查看大图
炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
步骤5/8 点击查看大图
将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
步骤6/8 点击查看大图
牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
步骤7/8 点击查看大图
待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；
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开吃啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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