宝宝鱼丸
之前做过鱼丸,用的是鲈鱼,这次用的是巴沙鱼,口感更嫩滑,入口即化的感觉,真的非常嫩! 一次吃不完可以冷冻,做鱼丸汤或者煮面搭配都很好吃
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食材
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用刀在鱼肉上来回刮
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既能除去筋膜也能去除刺
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刮好的鱼肉很细腻,不需要再用料理机打了(根据自己刮的情况)
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加入淀粉(淀粉不需要太多了),加入核桃油
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再加点清水,搅拌至上劲
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用勺子沾点水在手心搓出圆
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煮至飘起再煮2分钟即可
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超嫩
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最后一步
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做了秋葵鱼丸汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-11
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