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脆底黑麦粘卷子的做法

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脆底黑麦粘卷子

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据说是北方的一道点心，第一次尝试我觉得还蛮好吃的，朋友说配菜超级好吃的，单吃我也觉得不错耶!加了点黑麦粉营养更丰富，小葱和芝麻超级香!

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普通面粉 150克

、

黑麦粉 50克

、

酵母 2克

、

水 110克

、

小葱适量

、

油适量

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
混合面粉加水和酵母揉成团后一发，戳洞不回缩
步骤2/15 点击查看大图
发好的面团再次揉光
步骤3/15 点击查看大图
擀开成大面片和做花卷一样
步骤4/15 点击查看大图
翻面后抹油撒盐和小葱(盐我觉得可以适量多一点，因为面团没有咸味)
步骤5/15 点击查看大图
从左向右折叠，可以叠的窄一点，要不出来的卷子太大，我喜欢小小的
步骤6/15 点击查看大图
叠好的面片横过来
步骤7/15 点击查看大图
切成等份，我切了11个
步骤8/15 点击查看大图
拿住两头拧下
步骤9/15 点击查看大图
底部粘上白芝麻粒
步骤10/15 点击查看大图
放入锅内，卷子四周留点空隙，盖盖醒发20分钟，醒发好后倒入油开始煎制
步骤11/15 点击查看大图
煎制途中可以看下底部，金黄色就OK
步骤12/15 点击查看大图
然后加入水至卷子高度一半左右，盖盖中火(水尽量从锅边加)
步骤13/15 点击查看大图
直至水收干撒上芝麻小葱末，边上淋一点油转下锅，底部脆了就OK
步骤14/15 点击查看大图
金黄色香香的芝麻底
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-12

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