松软紫薯发糕
-
步骤1/10
点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥。（晾凉）
-
步骤2/10
点击查看大图
3克酵母加30克冷水搅拌至酵母融化。
-
步骤3/10
点击查看大图
面粉.紫薯泥.酵母水.白糖混合均匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
加水（70克）搅成絮状，揉（5分钟）成光滑的面团。
-
步骤5/10
点击查看大图
面团放进模具，压扁压圆压平整。（蛋糕模底部四周刷少许油防粘）
-
步骤6/10
点击查看大图
红枣摆在面团上，稍微压紧。（红枣洗净去核切小半）
-
步骤7/10
点击查看大图
放入蒸锅盖锅盖，发酵到两倍大。（发酵时间充足，才能形成许多空洞）
-
步骤8/10
点击查看大图
隔水中火蒸25分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块既食。
1、紫薯泥170克换成130克，做成的发糕更松软，用手按压发糕能快速反弹。
2、面团揉得越光滑，蒸出的发糕越松软。3、发酵时间要到位，才能形成体积大，逢松柔软的空洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-12
紫薯发糕的其他做法
紫薯发糕的相关分类
紫薯发糕的相关推荐
-
桂花糕
3246138人看过 -
广式豆沙月饼
8231107人看过 -
红糖枣糕
389946人看过 -
肉末酸笋凉拌粉
15375人看过 -
葱香全麦酸奶面包卷#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
207890人看过 -
杂粮五香鲜肉粽
16865人看过 -
红薯馒头
527485人看过 -
红薯豆沙卷
18886人看过 -
酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕
3745852人看过 -
桂花米糕
1317556人看过 -
无油火勺
11921人看过 -
普通面粉也能做面包·低糖吐司#憋在家里吃什么#
443063人看过
