台湾甜点土凤梨酥
本周的推荐食谱，我们用2速手持料理棒制作一份台湾著名在地甜点土凤梨酥。土凤梨酥与凤梨酥的差别在于，凤梨酥是使用凤梨馅和冬瓜馅进行混合，口感比较甜腻和软，而土凤梨酥全部采用纯凤梨馅制作，口感略酸、香气足。
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步骤1/20
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凤梨肉切块
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步骤2/20
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分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档
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步骤3/20
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将凤梨打碎至果茸
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步骤4/20
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将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁
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步骤5/20
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凤梨茸留用
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步骤6/20
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KitchenAid不锈钢平底锅加入黄油，中火
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步骤7/20
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至黄油融化，加入果茸
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步骤8/20
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煸炒一下，加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀
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步骤9/20
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晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。
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步骤10/20
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烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆
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步骤11/20
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搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合
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步骤12/20
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约2分钟，筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟
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步骤13/20
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搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟
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步骤14/20
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面团搓成长条，分成20克/份，共12份
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步骤15/20
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每份搓圆压扁平
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步骤16/20
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包入馅芯
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步骤17/20
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封口搓圆
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步骤18/20
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填入正方形模具模具（4.5*4.5厘米）
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步骤19/20
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放入垫有烘焙纸的烤盘内，烤箱150℃，烘烤约15分钟
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最后一步
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关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。
制作时间：60分钟 份量： 12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-12
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