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西西里海胆意面

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hi，我是Ricky~ 今天给大家带来一道海胆盖面！没错就像日本料理里面的海胆丼一样，用新鲜的海胆盖在意大利面上，这道菜不会过度的调味面的味道，只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美。 海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好! 海胆意面其实在意大利不算小众，易绵中到底放不放番茄，在西西里岛分肯定派和否定派，就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马，所以选择自己喜欢的最重要。说了这么多，我们还是马上开始做菜吧!
食材清单 加入采购清单
意面 100g
、
新鲜海胆 40g
、
小号番茄 1个
、
大蒜 1个
、
小号辣椒 1个
、
盐胡椒,柠檬皮屑,欧芹碎 适量
、
初榨橄榄油 40ml
烹饪步骤
小贴士

海胆一定要新鲜,可以去买人家处理好的海胆刺身回家做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-13

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