香蕉馒头
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香蕉馒头,松软可口宝宝小嘴一口咬下去刚刚好
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
150克
、
酵母
1.5克
、
白糖
10克
、
水
75克
、
中筋面粉
150克
、
酵母
1.5克
、
白糖
10克
、
南瓜泥
80克
、
奶黄馅儿
适量
、
猪油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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分别揉南瓜面团和白色面团,可适量添加猪油,可以更松软。
-
步骤2/3
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揉圆后进行一次发酵到1.5倍大,可用手指戳动法检测,不塌不回缩就好
-
最后一步
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排气,平均分割成14份,揉圆白色面团大概17克 南瓜面团大约18克白色面团擀成椭圆形,包入奶黄馅儿,收好口。南瓜面团擀成椭圆形,将搓成长条香蕉形的白色面团包进去,收口朝下,轻轻搓匀,放入蒸锅。蒸锅底下放水,发酵到1.5倍大,拿起有轻盈感觉,轻轻触碰可回弹即可水开后大火蒸15分钟,关火大概5分钟后取出
小贴士
注意随时检查面团状态
水量注意根据实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-14
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